Эта овощная культура известна многим благодаря своему уникальному составу. По содержанию витамина С он может поспорить с цитрусовыми, а по содержанию каротина – с морковью. Кроме того, сельдерей – настоящий кладезь минералов. Магний, фосфор, кальций и железо – вот далеко не полный перечень всех полезных веществ, которые в нём содержатся. Помимо всего прочего, сельдерей очень ценят девушки, регулярно сидящие на диетах – ведь в килограмме этой овощной культуры всего 120 ккал!

Чтобы сбросить лишний вес обычно варят суп из сельдерея, однако он имеет специфический запах и вкус, и способен понравиться далеко не каждому. В этом случае лучше готовить салаты на основе сельдерея. К тому же в свежем виде в нём сохраняется больше витаминов.

Очень простой и вкусный салат из сельдерея с яблоками:

Для салата понадобится 300 гр. сельдерея, 2 крупных яблок, одна морковь среднего размера, 100 гр. нежирной сметаны, чайная ложка измельчённых орехов. Листья сельдерея отваривают и мелко шинкуют. Морковь и яблоко чистят, нарезают на мелкой тёрке и смешивают с остывшим сельдереем. Добавляют немного сахара или соли по вкусу, заправляют сметаной и посыпают грецкими орехами.

Витаминный салат:

Для этого салата нужно взять 4-5 болгарских перцев, корень сельдерея и пучок петрушки. Корень чистят и мелко натирают, перец режут соломкой. Заправляют стаканом нежирного йогурта, солят, добавляют нарезанную петрушку и всё перемешивают.

Раньше репа росла в каждом дворе, а сейчас она сродни экзотическим продуктам. Если вы всё же нашли этот овощ на полках магазина, можно будет приготовить салат с сельдереем и репой.

Для него понадобится: одна репа, морковь и пучок листьев сельдерея. Овощи моют, чистят, и нарезают тонкой соломкой (или натирают на крупной тёрке). Перемешивают, солят и заправляют соком половинки лимона. Этот салат очень лёгкий и хорошо сжигает жиры. Поэтому его рекомендовано есть на ужин, или устраивать на нём разгрузочные дни.

Любители экспериментировать на своей кухне могут приготовить экзотический салат из сельдерея. Он смотрится очень аппетитно и красиво, поэтому вполне может украсить собой праздничный стол.

Для него понадобится полкило листьев сельдерея, 0,5 красной сладкой луковицы, 100 гр. мидий или креветок, перец чили, петрушка и йогурт. Сельдерей, лук и петрушку мелко-мелко нарезают и заливают йогуртом. Креветки или мидии отваривают, охлаждают, очищают. Если они слишком крупные – можно нарезать их на 2-3 части. Добавляют перец чили и солят. Всё перемешивают и украшают веточками зелени.

Анастасия Панова